清凉一夏 三丝凉拌鲜木耳

发布者:在水一方有限公司 上传时间:2013-06-01 21:34:03

木耳口感细嫩、味道鲜美,更难得的是营养还格外丰富。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过,木耳多糖很容易受温度的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。因此,要保留木耳的全面营养,最佳方法就是凉拌。

烹制材料材料:黑木耳(适量)、黄瓜(半根)、胡萝卜(半根)、青椒(半个)、黑白芝麻(少量)

调料:盐、鸡精、芝麻油、白醋

1:将鲜木耳泡发好,洗干净,摘去老蒂,待用。

2:烧热半锅水,将木耳丝放入锅中焯熟,煮5分钟。

3:用盐,鸡精,芝麻油,白醋调味,与木耳搅拌均匀。

4:在木耳上撒上些许黑白芝麻。

5:将黄瓜、胡萝卜、青椒洗干净,切成细丝。

6:将鲜木耳与配菜拌匀,即可上桌食用。

贴士

1.如果嫌黑木耳太大块,煮熟后可以用手稍微撕碎。

2.怕黄瓜、胡萝卜等配菜太生,不妨稍微用水烫一下。

3.黑白芝麻稍微用煎锅烘香,口感和视觉都会更佳!